芋头糕

话说有一天突然心血来潮的想做芋头糕
就跑去巴刹买了一粒泰国芋头
结果芋头放在冰箱已经一个礼拜多了，还是没动手
前天星期三放工回家煮了晚餐休息下
脑袋就打转着要做芋头糕了
这是生平第三次做芋头糕
当初会想做这糕点是想念妈妈的味道
记得以前妈妈用荤的芋头糕食谱改做素芋头糕时，那味道还是一样好吃
在外头买的芋头糕都不是很好吃，而且都是白色的较多
我比较偏爱放黑酱油的，也许是福建人的关系，也或许是因为妈妈也是做黑色的
妈妈很多的拿手好菜和美味的糕点我都来不及学，她就走了
以前我算是个杯都不用洗的“千金”，所以根本没想过要学煮饭
后来妈妈不在了，才开始学习如何拿锅铲
很遗憾没把妈妈的味道给留住

在网上找了很多食谱，发现这一味比较接近妈妈的感觉
前两次的试验都不算是成功
第一次的味道是调得最棒的，同事很喜欢吃，可惜水放太少了，蛮硬的
隔了几个月又再尝试，结果水有点太多了，味道也不是那么的够
又再隔了两年后，就是前天的晚上又再尝试了一次
嗯。。这次还算不错，可惜有点咸,还有点点的硬 ><
做芋头糕真的很考功夫，蛮难拿捏下的
不过如果下次心血来潮 还是会尝试的
先把记录食谱下来，下次就可以改进了，哈哈哈。。。

芋頭糕

材料
粘米粉一包
水4 1/2杯（下次可以尝试5或5 1/2杯
芋頭1磅（去皮切塊備用）
香菇5朵（切粒備用）
斋料（切碎備用）（我用香菇脚斋料）

调味
五香粉 1 1/2茶匙
胡椒粉 1 1/2茶匙
盐 1汤匙 （太咸了下次尝试2/3汤匙）
糖 半茶匙
味粉 1 茶匙
麻油 1 1/2茶匙
黑酱油适量

做法
1。芋头去皮切厚，蒸约七成熟，取出再切粗条
2。将各个材料切粒，倒下各个材料爆香，加入调味料及芋头炒均盛起
3。将粘米粉放入锅中，调水加热成糊状，倒入爆好的材料拌均，倒入已抹油之盆中，放入蒸笼蒸一小时